Scheda: 1/2 |
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Livello bibliografico | Monografia |
Tipo di materiale | Testo a stampa |
Autore principale | Saladino, Dan |
Titolo | Mangiare fino all'estinzione : i cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli / Dan Saladino ; traduzione di Giovanni Garbellini |
Editore,distributore, ecc. | Torino : Einaudi, 2023 |
Descrizione fisica | XXX, 489 p. ; 21 cm |
Collezione | Passaggi Einaudi |
Lingua di pubblicazione | ITALIANO |
Paese di pubblicazione | ITALIA |
ISBN | 9788806256784 |
Sommario o abstract | Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer; dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca; dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma Mangiare fino all'estinzione intende fare molto di più che preservare il passato. Saladino mostra come il mondo sia giunto a un punto critico: il futuro del nostro pianeta dipende dalla difesa della biodiversità genetica, prima che sia troppo tardi. (Fonte: editore) |
Titolo uniforme | Eating to extinction |
Soggetti | Generi alimentari - Approvvigionamento [e] Produzione - Sviluppo sostenibile (Soggettario di Firenze) Prodotti alimentari tipici (Soggettario di Firenze) |
Classificazione Dewey | 363.8 - APPROVVIGIONAMENTO ALIMENTARE (edizione 21) 641.3 - CIBI (edizione 23) |
Nomi | [Autore] Saladino, Dan
[Traduttore] Garbellini, Giovanni |
Identificativo record | RT10169656 |
Biblioteca | Collocazione | Inventario | Note all'inventario |
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Biblioteca universitaria di Genova | D 363.8 SALAD 1 | 000438880 | 1 v. |
Biblioteca Civica "Manlio Trucco" <Albisola Sup.> | SA 641.3 SAL | 000024955 |
Scheda: 2/2 |
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Livello bibliografico | Monografia |
Tipo di materiale | Testo a stampa |
Autore principale | Caparrós, Martín |
Titolo | La fame / Martín Caparrós ; traduzione di Sara Cavarero, Federica Niola, Elena Rolla |
Editore,distributore, ecc. | Torino : Einaudi, 2015 |
Descrizione fisica | 720 p. ; 21 cm |
Collezione | Passaggi Einaudi |
Lingua di pubblicazione | ITALIANO |
Paese di pubblicazione | ITALIA |
ISBN | 9788806226374 |
Titolo uniforme | El hambre |
Soggetti | Generi alimentari - Approvvigionamento - Paesi in via di sviluppo (Soggettario di Firenze) |
Classificazione Dewey | 363.8 - APPROVVIGIONAMENTO ALIMENTARE (edizione 14) 363.8091724 - APPROVVIGIONAMENTO ALIMENTARE. PAESI IN VIA DI SVILUPPO (edizione 21) |
Nomi | Caparrós, Martín
Rolla, Elena Cavarero, Sara Niola, Federica |
Forme varianti dei nomi | Cavarero Mira , Sara -> Cavarero, Sara |
Identificativo record | PBE0066415 |
Biblioteca | Collocazione | Inventario | Note all'inventario |
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Biblioteca universitaria di Genova | D 363.8091724 CAPAM 1 | 000414524 | 1 v. |
Biblioteca civica "Andrea Doria" <Lerici> | GENERALE 363.8091724 CAP FAM | 000037524 | |
Biblioteca Civica Borgio Verezzi | B 363.8 CAP | 000021793 |